3 Gang Degustationsmenü „to go“

Amuse Bouche

Bärlauch Pesto mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan Käse

(als Brotaufstrich oder Dip)

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Vorspeise

Gebratenes und Ceviche gegartes Filet vom Hamachi

Mienudelsalat mit Gemüse, Thaicurry, Soja, Wasabi, Ingwer und Mirin

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Hauptgang

Coq au Vin mit Wurzelgemüse in feiner Sauce braisiert

Kräuterpfannkuchen, Stangenspargel mit Sauce Hollandaise

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Oder

 

Hauptgang

Gefüllte Lammschulter mit Oliven-Tomaten Pesto in Tempranillo geschmort

Perlgraupenrisotto und feines Ratatouille Gemüse

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Dessert

Mousse von der Valrhona „CARAMELIA“ Schokolade im Weck Glas

Rhabarber – Himbeerragout mit Vanille und Tonkabohne

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Petit Four

San Martino & Nougatglück Schmankerl

 

Menü ab 1 Person

 

Alle Gerichte sind vorgegart oder und mariniert, vakuumiert, gekühlt und mit Kochanleitung.

 

Preis pro Person

48,00 
inkl. 7 % MwSt.

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